Una famiglia, una passione, una terra
Extravergine Sardegna
La nostra è un’azienda a conduzione famigliare: produciamo olio extravergine di oliva e lo facciamo ad Alghero, in Sardegna, da più quarant’anni. I nostri ulivi affondano le loro radici in una terra ricca di storia e tradizione, e respirano ogni giorno l’aria del mare.
Ai profumi e ai sapori della natura, noi aggiungiamo la passione e l’esperienza del nostro lavoro. Il risultato è un olio di altissima qualità che dalla nostra famiglia arriva direttamente sulla vostra tavola.
Direttamente dal nostro frantoio a casa tua, la freschezza e genuinità dei nostri oli extravergine di oliva Corax
Solo EVO, solo Sardegna
I nostri oli extravergine di oliva
Frutto di decenni di esperienza e di una terra generosa per chi sa cogliere e valorizzare i suoi frutti.
I nostri oli extravergine di oliva sono prodotti esclusivamente dalle nostre olive, coltivate nell’agro di Alghero e lavorate nell’arco di 12 ore dalla raccolta. Questo fa si che l’olio che ne deriva conservi tutte le proprietà nutrizionali, anche grazie all’estrazione a freddo e a sistemi di lavorazione ad alta tecnologia.
- Raccolta manuale
La raccolta delle olive viene fatta con metodi manuali per rispettare il frutto e conservare intatta la sua freschezza.
- Selezione ottica
In frantoio le olive vengono lavate e selezionate per scartare eventuali frutti non idonei alla molitura
- Estrazione a freddo
Attraverso i nostri macchinari Pieralisi, l’olio viene estratto a freddo per conservare le sue caratteristiche organolettiche.
- Bassa acidità
La raccolta manuale, l’estrazione a freddo e l’assenza di contatto con l’ossigeno durante la molitura, garantiscono oli a bassa acidità, altamente digeribili.
Le nostre cultivar
Nei nostri oliveti coltiviamo le cultivar più adatte e tradizionali come la Semidana o la Bosana, dalla quale estraiamo il nostro olio extravergine di oliva Sardegna DOP.
La raccolta
La raccolta avviene solitamente nei mesi di ottobre e novembre. Fatta perlopiù a mano con abbacchiatori e reti per salvaguardare l’integrità del frutto.
La molitura
Le operazioni di molitura avvengono entro 12 ore dalla raccolta con un’estrazione a freddo ed un sistema che evita il contatto con l’aria e il favorisce risparmio idrico.
Dal frantoio a casa tua
Acquista online
Lo puoi fare in modo semplice acquistando sul nostro shop aziendale in tutta sicurezza.
- Consegna in 24/48h
- SOLO EXTRAVERGINE
- Pagamenti sicuri
Fruttato
MEDIO
Gentile e delicato
Olio extravergine Fruttato
Ottenuto da una miscela di oli delle diverse varietà di olive raccolte nelle tenute della nostra azienda agricola.
ideale per
Pietanze cotte e crude, carni bianche e primi piatti.
Acidità: 0.2 – 0.5
Polifenoli: 200/400
Aspetto visivo: Leggermente velato, colore giallo intenso
Aroma: Sentori di oliva matura e fruttato maturo
Gusto: Equilibrato, con note di olive mature, mandorla e carciofo.
Fruttato
intenso
Intenso e profumato
Olio Extravergine Sardegna DOP
Prodotto di punta dell’azienda, esprime ed esalta tutti i pregi e le peculiarità tipiche degli oli sardi. Ottenuto da sole olive Bosana.
ideale per
Zuppe, verdure di stagione, pesce.
Acidità: 0.2 – 0.3
Polifenoli: 400/600
Aspetto visivo: Leggermente velato, colore verde intenso
Aroma: Sentori erbacei e di olive verdi
Gusto: Amaro e piccante equilibrato con note decise di carciofo e cardo.
Fruttato
medio
Deciso ed equilibrato
Olio Extravergine Biologico Fruttato
Prodotto nel rispetto dell’ambiente mediante l’utilizzo di metodi naturali. Ottenuto dalla spremitura di olive bosana e la semidana.
ideale per
Acidità: 0.2 – 0.4 Polifenoli: 400/600
Aspetto visivo: Leggermente velato, colore giallo dorato tendente al verde
Aroma: Sentori erbacei con note di pomodoro
Gusto: Amaro e piccante armonico, con note di carciofo.
Equilibrato e morbido
Olio Extravergine Amabile
Prodotto della raccolta tardiva di diverse varietà di olive mature presenti nei nostri poderi nell’agro di Alghero.
ideale per
Condire e scoprire nuovi sapori con abbinamenti su tutte le pietanze sia cotte che crude.
Acidità: 0.3 – 0.6
Gustosi e versatili
Olio Extravergine Aromatizzato
Condimenti a base di olio extravergine d’oliva con aromi naturali al peperoncino, aglio e peperoncino, basilico, limone e tartufo nero. Indicati per insaporire vari piatti: dai primi alla pizza, dal pesce alle verdure.
ideale per
Pietanze cotte e crude, carni bianche e primi piatti.
Acidità: 0.3 – 0.6
Ideale per condire e scoprire nuovi sapori e abbinamenti su tutte le pietanze sia cotte che crude.
Fruttato
medio
Gentile e delicato
Olio Extravergine Fruttato
Ottenuto da una miscela di oli delle diverse varietà di olive raccolte nelle tenute della nostra azienda agricola.
ideale per
Acidità: 0.2 – 0.5
Polifenoli: 200/400
Aspetto visivo: Leggermente velato, colore giallo intenso
Aroma: Sentori di oliva matura e fruttato maturo
Gusto: Equilibrato, con note di olive mature, mandorla e carciofo.
Fruttato
intenso
Intenso e profumato
Olio Extravergine Sardegna DOP
Prodotto di punta dell’azienda, esprime ed esalta tutti i pregi e le peculiarità tipiche degli oli sardi. Ottenuto da sole olive Bosana.
ideale per
Zuppe, verdure di stagione, pesce.
Acidità: 0.2 – 0.3
Polifenoli: 400/600
Aspetto visivo: Leggermente velato, colore verde intenso
Aroma: Sentori erbacei e di olive verdi
Gusto: Amaro e piccante equilibrato con note decise di carciofo e cardo.
Fruttato
medio
Deciso ed equilibrato
Olio Extravergine Biologico Fruttato
Prodotto nel rispetto dell’ambiente mediante l’utilizzo di metodi naturali. Ottenuto dalla spremitura di olive bosana e la semidana.
ideale per
Pesce crudo o cotto al forno
carni rosse arrosto.
Acidità: 0.2 – 0.4 Polifenoli: 400/600
Aspetto visivo: Leggermente velato, colore giallo dorato tendente al verde
Aroma: Sentori erbacei con note di pomodoro
Gusto: Amaro e piccante armonico, con note di carciofo.
Bassa
acidità
Equilibrato e morbido
Olio Extravergine Amabile
Prodotto della raccolta tardiva di diverse varietà di olive mature presenti nei nostri poderi nell’agro di Alghero.
ideale per
Condire e scoprire nuovi sapori con abbinamenti su tutte le pietanze sia cotte che crude.
Acidità: 0.3 – 0.6
Bassa
acidità
Gustosi e versatili
Olio Extravergine Aromatizzato
Condimenti a base di olio extravergine d’oliva con aromi naturali al peperoncino, aglio e peperoncino, basilico, limone e tartufo nero. Indicati per insaporire vari piatti: dai primi alla pizza, dal pesce alle verdure.
ideale per
Pietanze cotte e crude, carni bianche e primi piatti.
Acidità: 0.3 – 0.6
Ideale per condire e scoprire nuovi sapori e abbinamenti su tutte le pietanze sia cotte che crude.
Regali di gusto
Confezioni speciali
Le confezioni speciali sono pensate per avere i nostri oli in un elegante cofanetto.
I nostri clienti
Dicono di noi
Chi sceglie il nostro olio racconta un’esperienza fatta di tradizione e sapori autentici.
Azienda a conduzione familiare molto amichevole. Olio molto gustoso in diverse versioni e diversi contenitori. Anche un fantastico regalo come souvenir! In futuro ordineremo questo delizioso olio d’oliva naturale solo da questa azienda olivicola.
Personale cortese e molto professionale.
Consiglio vivamente a tutti di provarlo
Eccellente anche il personale, molto cortese e disponibile.
Chi siamo
Una famiglia, non solo un'azienda
Da sempre, lavoriamo insieme, dai più giovani ai più esperti, condividendo ogni fase del processo produttivo, soprattutto durante la raccolta delle olive, un momento di unione e tradizione.
Degustazioni in frantoio
Venite a trovarci
Il nostro frantoio è aperto per visite e degustazioni su prenotazione.
Per prenotare potete chiamare il numero 366 8207515 dal lunedì al venerdì.
Il frantoio è facile da raggiungere, ci troviamo sulla SS 127 Bis al km 25,500, nell’agro di Alghero.
