Amabile

Olio Corax

L’olio extravergine d’oliva CORAX Amabile è il prodotto della raccolta tardiva di diverse varietà di olive mature presenti nei nostri poderi: un olio equilibrato, non aggressivo, di facile accostamento a differenti tipologie di pietanza.

Cultivar olive:

Arbequina, leccio del corno, frantoio, leccino.

Collocazione Geografica:

Alghero

Periodo di raccolta:

Dicembre - Gennaio

Acidità:

0.2 – 0.4

Voto Panel Test:

Maggiore uguale a 6

Lavorazione:

Raccolta meccanica direttamente dall'albero; trasporto delle olive alla rinfusa; operazione di molatura entro le 48 ore; estrazione a ciclo continuo a due fasi; conservazione dell'Olio in cisterne di acciaio a temperatura controllata con decantazione naturale.

Caratteristiche:

Aspetto limpido, colore giallo oro, profumo di olive mature, sentori di mandorla dolce, gusto equilibrato con lievi toni di amaro e piccante nel finale.